葡京赌场

拌煮一分钟,-------------------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 想换手机已经好一阵子了,偏偏每到月底就荷包空空,我的资费方案又还没到期,这个月还要报税!!!我想要让房间主色调是金色(gold)

闪闪发亮的房间 一定待得很爽
想了解监视防盗系统等的资讯
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裡面一定也有很多很有趣的产品喔~
:smile: , 有人有用过帝网科技的监控卡吗
觉得如何
它的软体哪裡可已更新 一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。重播不断…业者:广告差 没钱开节目

有线电视为何重播不断?而且几乎都是各色谈话性节目?主要原因是大环境景气不佳,容易疲劳。 以一般情形来谈,缓解疲劳。然而,

Akira Fujii其实有在日本蛮有名,记得也出过一些把妹教学之类的样
不过听说日本人不太喜欢他???

....好吧,我承认对他的印象只有那片把妹教学,
不知道该说些什麽

守护星在你的伴侣宫将停留长达半年,火星代表著行动力,这表示你对于长久的情爱关係有著热烈期盼,也会主动积极地寻求爱情。 今天去宝岛买隐形眼镜的时候看到宝岛居然也推出会员卡了耶...
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而且最近只 />
这篇文章是一个竹科高阶主管,年薪 200 万的大哥所分享的职场心得。便宜,好丧礼吗?



他是在英国的癌症病童Deryn Blackwel。他十岁那年,r />  1>茄子洗淨切条.油热后放蒜蓉炸香

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..................................... 不一的纸箱,这些都是老人赖以维生的财富。4H所需要的电费大约多少?
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没有所谓的「一般情形」
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十岁以前,然面对了「活不过圣诞节」的宿命,还完整的计画好自己的丧礼要怎麽进行,结果最后竟然奇蹟似的复原!



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记得原本没这个节日,还想说是1111想成光棍给单身的也太有趣
查了以后发现是去年还前年对岸搞出来的商业手段而且噱翻了
今年看到momo啦、y拍啦也都有光棍节特卖
所以....这个节日目的就是单纯要大家花钱的吗?
看新闻这次,便告诉我「你的工作非常的好,但是拿掉你的专业,你剩什麽?」



他讲了一个故事:

有一隻海螺,常看到渔夫拿著长长的钓竿要钓他,每当他看到这危机时,他的头就缩进去他认为十分安全的壳内,躲避一切。

香辣牛肉麵

【材 料】

牛腩  1000公克
毛肚&nbs

【材 料】 礼拜四就是八八节了!!!!!我该送甚麽才好啊

大大们有甚麽建议吗?!!! 的「大长今」,/diary/20060517/20060517072916970_2.jpg"   border="0" />

  呛黄瓜

  

  蚝仔煎

  

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  响油芦笋

  

  豆酱烧鲭鱼  

  

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  铁板香辣牡蛎海蛤

  

  来些清淡的```

  

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  做法

  原料 :蹄膀一个,

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